欣欣广东麻将下载

黑米別再煮粥了,做成傳統糕點,松軟可口不上火,適合老人孩子吃

2019-12-9 16:16:00  來源:美食網   我有話說 

  冬季草木凋零,萬物蟄伏潛藏,天寒地凍,多吃一些黑色食物,有助于暖身御寒。在眾多黑色食物中,黑米是最常吃的一種,黑米有“黑珍珠”和“長壽米”的美譽。其含有的錳、鋅、銅等比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養成分,營養價值非常高。另外,黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物,具有很強的抗氧化作用,可以幫助女性延緩衰老。

  平時經常用黑米煮粥或者煮飯的親們,不妨換個花樣,試試這個做法。今天分享一款特別養生補血的中式糕點——紅棗黑米糕,常見的蛋糕需要用烤箱烘烤,這個用蒸鍋就可以做。蒸的黑米糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火,細膩軟糯,對于吃黑米不好消化的老人和寶寶來說很不錯哦。蒸米糕說難不難,只要注意到了每個細節,蒸米糕也可以松軟濕潤,并且每一款都根據米粉的特性將配方做成了軟軟糯糯的口感,告別普通米糕干噎口感粗糙的印象,黑米糕糯糯的,甜甜的,香香的,吃過的都說好吃。

黑米別再煮粥了,做成傳統糕點,松軟可口不上火,適合老人孩子吃

  紅棗黑米糕

  【材料】:黑米粉170克、糯米粉45克、粘米粉45克、雞蛋5個、糖50克、牛奶(或者、水)190克、沙拉油(或玉米油)30克、紅棗適量

  【做法】:1、黑米洗干凈,晾干之后用破壁機磨成粉即可,如果沒有破壁機的話可以找代加工的地方磨粉,粉越細做出的黑米糕口感越好。

  2、先把蛋清蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷藏,蛋黃里加入沙拉油、15克白糖和牛奶,順時針攪拌均勻;

  3、先后篩入黑米粉,糯米粉和粘米粉;(黑米的吸水性比其他米粉要強,但是沒有糯糯的口感,如果全部用黑米粉來做的話,口感偏松軟,但是糯米粉的加入之后,整個口感都得到了升華,個人建議糯米粉一定不要省略)

  4、順時針用手抽攪拌不見干粉即可;

  5、把蛋清拿出來,電動打蛋器打發蛋清,剩下的35克白糖分2次加入,蛋清打發到干性發泡,提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了;

  6、把打發好的蛋白分3次和黑米糊翻拌均勻,注意是翻拌或者切拌的手法,這樣蛋白不容易消泡;

  7、拌好后放入8寸模具內,震幾下模具震出氣泡,上面擺上對半切開的紅棗,水開后把模具放入鍋內,上面蓋上一個碟子防止水蒸氣滴落,不建議用保鮮膜,大火蒸50分鐘,注意不要把水燒干了;

  蒸好后燜5分鐘后開蓋,拿出模具震一下,倒扣晾一會兒,就可以輕松脫模,切開吃享受美味吧。加入了紅棗的黑米糕,好吃又養生,快來試試吧。

  【小提示】:

  1、冷藏過的雞蛋比較好分離,因為我的雞蛋都是放冰箱的,直接拿出來就可以了,如果沒有冷藏的可以提前放入冰箱冷藏2個小時左右。

  2、我的配方是8寸的方子,做6寸,材料減半,我不喜歡吃太甜,所以糖量不多,喜糖的適量增加。

  3、鍋里水量一定要足夠多,不然米糕沒蒸好,就水燒干了可不好,中途不能加冷水,要加水,只能加熱水。

分享到:

我有話說

用戶名:登錄
所有評論僅代表網友意見,并不表明東楚網立場。
Copyright ◎ 2006-2013黃石市東楚傳媒網絡科技有限公司 All Rights Reserved
營業執照組織機構代碼證增值電信業務經營許可證
主 管:中共黃石市委宣傳部 黃石市人民政府新聞辦公室 主 辦:黃石日報傳媒集團 電 話:0714-6516673
鄂B2-20090010-1 鄂新網備1101號 互聯網視聽節目服務AVSP:鄂備2011004 網站建議瀏覽分辨率 1024*768 手機版
欣欣广东麻将下载 今天头条看新闻赚钱 梭哈扑克游戏 湖南幸运赛车 紫银钱包真能赚钱吗 中国中车股票 新浪体育国际 彩票快3书籍电子书 贵州11选5推荐号 福彩中心能控制中奖号码吗 象棋棋谱口诀