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不油炸的可樂餅,酥脆軟香,一咬就掉渣,二個土豆搞定

2019-12-16 15:54:00  來源:美食網   我有話說 

  土豆作為國民食物,烹飪方法多種多樣,煎炸烹煮樣樣皆可。可樂餅就是土豆混合蔬菜、雞肉、牛肉、海鮮等各種餡料,裹上面包糠油炸后的美食。酥脆的外衣帶有蛋香味,一咬就掉渣;土豆混合肉類或海鮮的香味,被炸得香香軟軟一口咬下去,外焦里嫩,外酥內香,分外滿足,可樂餅可以說是肥宅快樂小吃。可樂餅和可樂沒有任何關系,只不過在日語中的發音像可樂而已,就像老婆餅里沒有老婆是一樣的。

  油炸的食物熱量高,經常吃油炸食物容易造成脂肪肝和膽固醇升高,但是又抵擋不住這款小吃的誘惑。其實把油炸改成用烤箱烘烤,完全可以達到表皮酥脆的效果,終于可以放心大膽的吃了,不用擔心高熱量的問題了。

不油炸的可樂餅,酥脆軟香,一咬就掉渣,二個土豆搞定

  烤箱版的可樂餅

  材料:土豆2個,胡蘿卜1個,香腸1根,鹽、胡椒粉、糖適量,金黃面包糠適量,雞蛋1個,面粉適量,馬蘇里拉奶酪適量

  做法:

  1、土豆、胡蘿卜削皮洗凈,準備了一小段蔥,實際上沒用,因為孩子不吃蔥和洋蔥,這款可樂餅沒用洋蔥或者大蔥。

  2、土豆切片、胡蘿卜切段,放蒸鍋上蒸熟,開鍋后蒸10分鐘即可。

  3、蒸熟的土豆用勺子或壓泥器壓成土豆泥,土豆泥越細越好。

  4、蒸熟的胡蘿卜切小丁,香腸切小丁,全部放入土豆泥中,加適量的鹽、胡椒粉、糖調味。

  5、把土豆泥和香腸、胡蘿卜丁拌勻,待用。

  6、準備3個盤子,分別放入玉米淀粉、面包糠、打散的蛋液。

  7、戴一次性手套團起一塊土豆泥,中間包入適量的馬蘇里拉奶酪絲,包起奶酪絲即可。

  8、做好的土豆餅先放入面粉中,均勻的沾滿面粉。

  9、再放入蛋液中滾一圈,最后放入面包糠中沾滿面包糠,依次做好擺放在烤盤上。

  10、烤箱以上火210度,下火190度預熱,預熱到位將烤盤放入中下層,烘烤20分鐘左右。

  11、烘烤結束后取出烤盤,土豆餅裝盤,可沾食番茄沙司。

  小貼士:

  沒有奶酪的可以不放,單純的土豆餅就很好吃。用烤箱烘烤的土豆餅無油低脂,吃的健康。

  烤箱的溫度和烘烤時間,請務必根據自家烤箱的脾氣來定。

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